Catherine Crouigneau
EARL DES PERVENCHES
86340 ASLONNES
Archives de l’auteur : julia bonnin
Pâtes
Fabien Lavrard à Monts-sur-Guesne, fabriquant de pâtes artisanales.
Un aperçu en vidéo du travail de Thomas le boulanger
Un documentaire diffusé en ligne présente Thomas Barthout, paysan boulanger qui nous fournit chaque semaine en pain.
Fruit du travail de deux anciens étudiants de l’IFFCAM (formation au film animalier de Ménigoute), Margaux Dufourmentel et Arnaud Biaujaud, ce film donne un aperçu du travail de Thomas au fournil (de la première à la 8è minute), puis un peu plus loin, de 23è à la 26è un passage sur les moissons.
Vous découvrirez aussi dans ce documentaire la ferme de quelques-uns des ses collègues de Gâtine.
Miel : Vincent Touzalin – Les Ruchers de Grand Champ
Les ruchers du Grand Champ est une exploitation de miel située à Orches dans la Vienne.
Vincent Touzalin, apiculteur de métier, s’est installé depuis Avril 2008 en Poitou-Charentes et travaille 21 hectares de terre en agriculture biologique. Son activité principale est le suivi d’une centaine de ruches en production, non certifiées AB car la zone géographique ne le permet pas. Néanmoins, aucun antibiotique n’est utilisé.
Les ruches sont transhumées sur des cultures bio en Poitou-Charentes, ainsi qu’en Corrèze.La transhumance des ruches permet de vous proposer une gamme de quatorze miels, récoltés de façon très naturelle (sans répulsif, par centrifugation à froid… ).
En Mars 2019, à la Foire au miel de Jaunay-Clan, deux miels ont obtenus une médaille
d’or, deux autres une médaille d’argent et un autre une médaille de bronze.
La spécialité des ruchers du Grand Champ est la fabrication du pain d’épices avec quatre saveurs. Elle repose sur une rigoureuse sélection des matières premières : 50% de miel, 48% de farine bio produite sur l’exploitation, une pointe de lait produit localement, du bicarbonate de soude et des épices.
Ce pain d’épices pur miel, léger, moelleux, fondant et subtilement épicé accompagnera aussi bien des mets salés, qu’un thé ou un café à l’heure des gourmandises. Il sera aussi idéal servi avec une compote ou du fromage blanc.
Il a été médaillé au concours des saveurs régionales du Poitou-Charentes en Octobre 2011 en obtenant la mention spéciale du jury.
Les Produits Laitiers du Pré Joly, Terroir et Authenticité
Hélène et Bruno JOLY nourrissent leurs 80 vaches laitières avec le pâturage et les plantes récoltées sur la ferme, que sont la luzerne, les trèfles, le sainfoin, la fétuque, le dactyle ou les ray grass. Continuer la lecture
Viande Bovine – Huiles : Ferme Dana – MARTIN Philippe et Béatrice
Producteurs bio au lieu-dit Marcay à Senillé St-Sauveur, Philippe et Béatrice MARTIN vous proposent viande bovine et diverses huiles issues de leurs productions végétales.
Volailles et Oeufs : Claude et Véronique Souriau
Claude et Véronique Souriau, éleveurs de volaille à Saint Gervais les trois clochers, livrent chaque mois volailles, œufs et pâtés de volailles.
Pommes : Alain Bozier
Alain Bozier cultive plus de 2 000 pommiers des variétés Galla, Golden, Reine des Reinettes, Reinette grise du Canada, Melrose, Atroche et Chaïeux à la Bussière. Il livre ses pommes en sac de 5kg et ses jus de pommes chaque mois de septembre à avril (variétés en mélange).
Pain : Thomas Barthout
Thomas Barthout, paysan boulanger, fournit chaque semaine du pain et des farines, sur commande.
Les commandes se font d’une semaine sur l’autre ou au mois.
